Nos ruches sont installées sur plusieurs sites, principalement en Seine-et-Marne : La Haute-Maison, Crécy-la-Chapelle, Villeneuve-Saint-Denis, Bussy-Saint-Georges et Quincy-Voisins. Nous avons également des ruches à Courthiézy, dans la Marne.

Ces différents emplacements permettent à nos abeilles de profiter de floraisons variées et de nous offrir des miels aux saveurs différentes.

Un miel véritablement local est un miel dont on peut identifier l'origine géographique et le producteur. Le plus simple est de privilégier un apiculteur récoltant qui connaît ses ruches et peut vous indiquer précisément où son miel a été produit.

Acheter directement auprès de l'apiculteur permet également de connaître l'origine du miel et de soutenir une production locale.

Un apiculteur récoltant possède et entretient ses propres ruches. Il prend soin de ses colonies, récolte le miel et le conditionne lui-même.

Un revendeur, quant à lui, achète du miel auprès d'autres producteurs ou de fournisseurs pour le commercialiser.

En achetant auprès d'un apiculteur récoltant, vous connaissez donc directement l'origine de votre miel et la personne qui l'a produit.

La récolte du miel est le résultat de plusieurs mois de travail des abeilles et de la surveillance des ruches par l'apiculteur.

Lorsque les hausses sont suffisamment remplies et que le miel est operculé, elles sont retirées des ruches. Les cadres sont ensuite désoperculés, puis placés dans un extracteur qui permet de récupérer le miel par centrifugation.

Le miel est ensuite filtré et mis en pots, avant de rejoindre votre table !

Oui ! Tous les miels que nous proposons proviennent exclusivement des ruches que nous exploitons nous-mêmes, en Seine-et-Marne et dans la Marne.

Nous ne pratiquons ni achat ni revente de miel provenant d'autres producteurs. Chaque pot correspond donc à une récolte issue de notre propre exploitation apicole.

Pour des raisons de sécurité et d'hygiène, les visites de la miellerie ne sont malheureusement pas possibles. La manipulation du miel nécessite en effet des équipements et des conditions spécifiques.

Nous restons néanmoins disponibles pour répondre à vos questions et vous faire découvrir notre métier !

Chaque miel possède sa propre personnalité !

• Le miel d'acacia : doux, délicat et floral, avec une texture naturellement liquide.
• Le miel toutes fleurs : équilibré et parfumé, ses arômes varient selon les fleurs butinées.
• Le miel de forêt : plus corsé, avec des notes boisées et une saveur généralement prononcée.
• Le miel de châtaignier : puissant et typé, avec une légère amertume caractéristique.

Le meilleur miel reste avant tout celui qui correspond à vos goûts !

Le miel d'acacia est idéal pour sucrer délicatement une boisson chaude sans en masquer les arômes.

Pour une saveur plus prononcée, le miel toutes fleurs ou le miel de châtaignier apportent davantage de caractère.

Petite astuce : laissez votre thé tiédir légèrement avant d'ajouter le miel pour mieux préserver ses arômes.

Le miel d'acacia est généralement le plus doux. Sa saveur légère et délicate ainsi que sa texture naturellement liquide plaisent aussi bien aux adultes qu'aux enfants de plus d'un an.

Le miel d'acacia est souvent apprécié des enfants pour sa douceur. Le miel toutes fleurs constitue également une bonne alternative.

Attention toutefois : le miel, quelle que soit sa variété, ne doit jamais être donné aux enfants de moins d'un an, en raison du risque de botulisme infantile.

Tout dépend de vos préférences !

Le miel d'acacia est parfait pour ceux qui aiment les saveurs douces. Le miel toutes fleurs offre un bon équilibre entre douceur et parfum. Les amateurs de goûts plus intenses apprécieront le miel de forêt ou de châtaignier.

Le miel toutes fleurs est très polyvalent : il accompagne aussi bien les marinades que les vinaigrettes, les pâtisseries ou les plats sucrés-salés.

Le miel d'acacia est idéal pour les recettes nécessitant une saveur discrète, tandis que le miel de châtaignier apporte une note plus affirmée aux préparations.

Le miel d'acacia provient principalement du nectar des fleurs de robinier faux-acacia. Il se distingue par sa couleur claire, son goût délicat et sa cristallisation très lente.

Le miel toutes fleurs est issu du nectar de différentes espèces de fleurs. Sa composition dépend des floraisons disponibles à proximité des ruches. Son goût, sa couleur et sa texture peuvent donc varier d'une récolte à l'autre.

Le miel de forêt est généralement issu du miellat produit par certains insectes sur les arbres, auquel peuvent s'ajouter des nectars de fleurs forestières. Il présente souvent une couleur foncée et des arômes boisés.

Le miel de châtaignier provient principalement du nectar des fleurs de châtaignier. Il possède une saveur puissante, caractéristique, avec une légère amertume.

Ces deux miels séduisent les amateurs de saveurs intenses, mais ont des origines botaniques différentes.

Le goût du miel dépend des fleurs disponibles, de la météo et des conditions de floraison.

Un printemps ensoleillé, une période de sécheresse ou des pluies abondantes peuvent modifier les ressources disponibles pour les abeilles.

Chaque récolte possède donc sa propre personnalité. C'est aussi ce qui fait le charme des miels artisanaux !

La couleur du miel dépend principalement de son origine florale et de sa composition naturelle.

Certains miels, comme l'acacia, sont très clairs, tandis que les miels de forêt ou de châtaignier sont généralement plus foncés.

La couleur peut également évoluer avec le temps et la cristallisation. Ces variations sont parfaitement naturelles.

Oui, le miel est un produit naturellement élaboré par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat.

L'apiculteur intervient pour récolter, extraire et conditionner ce précieux produit, en veillant à préserver au mieux ses qualités naturelles.

La cristallisation est un phénomène naturel qui concerne la plupart des miels.

Le miel contient naturellement différents sucres, notamment du glucose et du fructose. Lorsque le glucose forme de petits cristaux, le miel devient progressivement plus épais, voire solide.

La vitesse de cristallisation dépend de sa composition : certains miels cristallisent rapidement, tandis que d'autres, comme l'acacia, restent liquides beaucoup plus longtemps.

La cristallisation n'altère ni la qualité ni le goût du miel.

Un miel liquide est un miel qui n'a pas encore cristallisé ou qui cristallise très lentement.

Un miel crémeux présente une texture fine, homogène et facile à tartiner. Cette texture peut être obtenue grâce à une cristallisation contrôlée, qui donne au miel une consistance particulièrement agréable.

Les deux textures sont naturelles et ne correspondent pas à des différences de qualité.

Le miel se conserve très bien à température ambiante, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Veillez simplement à bien refermer le pot après chaque utilisation afin d'éviter qu'il absorbe l'humidité ambiante.

Inutile de le conserver au réfrigérateur !

Le miel est un produit qui se conserve très longtemps grâce à sa faible teneur en eau et à sa composition naturelle.

Une date de durabilité minimale (DDM) figure néanmoins sur les pots. Bien conservé et dans un pot correctement fermé, le miel peut rester consommable au-delà de cette date, même si sa couleur, sa texture ou ses arômes peuvent évoluer.

Si vous préférez retrouver une texture liquide, placez votre pot dans un bain-marie tiède, idéalement autour de 35 à 40 °C, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent progressivement.

Évitez l'eau bouillante et le micro-ondes : une chaleur excessive peut altérer les qualités naturelles et les arômes du miel.

Il peut s'agir d'une remontée naturelle de glucose cristallisé, parfois appelée « fleur de miel », ou de fines bulles d'air emprisonnées lors de l'extraction et de la mise en pot.

Ce phénomène est sans danger et n'altère pas la qualité du miel. Il est fréquent dans les miels artisanaux.

Non, ce n'est pas nécessaire. Le miel se conserve parfaitement à température ambiante, même après ouverture, à condition de bien refermer le pot et d'utiliser une cuillère propre et sèche.

Vous pouvez acheter nos miels artisanaux directement auprès de notre exploitation.

Récoltés en Seine-et-Marne et dans la Marne à partir de nos propres ruches, ils sont disponibles selon les récoltes de la saison.

N'hésitez pas à nous contacter pour connaître les variétés disponibles, les tarifs et les modalités de retrait.

Vous pouvez nous contacter toute l'année pour connaître les disponibilités.

Cependant, nos stocks dépendent directement des récoltes de nos ruches. Certaines variétés peuvent être rapidement épuisées et ne sont disponibles qu'en fonction des saisons et des floraisons.

Nos miels sont proposés en différents formats selon les récoltes et les disponibilités.

N'hésitez pas à nous contacter pour connaître les contenances actuellement disponibles.

Oui ! Nous proposons exclusivement le miel issu de nos propres ruches.

Les quantités dépendent donc des floraisons, des conditions météorologiques et du travail des abeilles. Contrairement à un distributeur qui peut se réapprovisionner auprès de différents fournisseurs, nous ne proposons que notre production.

Certaines variétés peuvent ainsi être disponibles en quantités limitées.

Acheter auprès d'un apiculteur local, c'est avant tout connaître l'origine de son miel et soutenir directement le travail d'un producteur.

C'est aussi privilégier un circuit court, découvrir les saveurs de son territoire et contribuer au maintien d'une activité apicole locale, essentielle à la biodiversité et à la pollinisation.

Le plus simple est de nous contacter directement pour connaître les variétés disponibles, les formats, les tarifs et les possibilités de retrait.

Nous serons ravis de vous renseigner et de vous faire découvrir nos miels !